Bizcocho de plátano esponjoso
El clásico bizcocho americano de plátanos muy maduros: esponjoso, con un toque de canela y listo para hornear en 15 minutos.
El banana bread nació en Estados Unidos en la década de 1930, con la llegada de la levadura química y las ganas de no tirar los plátanos demasiado maduros. Cuantas más manchas negras tengan, más dulce y aromático será el bizcocho. Se prepara en 15 minutos con un bol y un tenedor.
VegetarianaHalal
Preparación paso a paso
0 / 5 pasos hechos-
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa el molde con mantequilla y fórralo con papel de hornear.
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Machaca los plátanos con un tenedor en un bol. Añade la mantequilla fundida, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla, y mezcla.
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Incorpora la harina, la levadura química, la canela y la sal, y mezcla lo justo para que no quede harina seca: si trabajas demasiado la masa, el bizcocho quedará apelmazado.
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Vierte la masa en el molde y hornea durante 55 minutos, hasta que al pinchar el centro con un cuchillo salga limpio.
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Deja templar 15 minutos en el molde, luego desmolda sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
Nutrición 255 kcal
de los cuales azúcares 19 g • de las cuales saturadas 6 g
Por ración, valores aproximados.
Alérgenos
LecheHuevoTrigo (gluten)
Revisa siempre las etiquetas de los productos que compras.
Trucos y variantes
- Con nueces o pepitas de chocolate: añade 80 g de unas u otras a la masa.
- Más ligero: sustituye la mitad de la mantequilla por yogur natural.
- En magdalenas: reparte la masa en 12 moldes y hornea durante 22 minutos.
Conservación y recalentado
Se conserva 4 días a temperatura ambiente, bien envuelto, y 3 meses en el congelador cortado en rebanadas. Una rebanada pasada por la tostadora recupera toda su esponjosidad.
Utensilios
Molde alargado de 25 cm, bol, tenedor, papel de hornear
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Preguntas
¿Cómo saber si el bizcocho de plátano está hecho?
Al pinchar el centro con un cuchillo, este debe salir limpio o con algunas migas. Si la parte superior se dora muy rápido, cúbrela con papel de aluminio.
¿Se puede reducir el azúcar?
Sí, hasta 80 g si los plátanos están muy maduros: ya aportan mucho dulzor.
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