Butter chicken (pollo a la mantequilla indio)
Pollo marinado en yogur y especias, cocinado a fuego lento en una cremosa salsa de tomate con mantequilla y nata.
El butter chicken, o murgh makhani, nació en Delhi en los años 50. El pollo marinado en yogur y especias se dora y luego se cocina a fuego lento en una aterciopelada salsa de tomate con mantequilla y nata. Suave y aromático en lugar de picante, gusta a grandes y pequeños.
Sin glutenHalal
Preparación paso a paso
0 / 5 pasos hechos-
Mezcla el pollo con el yogur, el zumo de limón, 1 cucharadita de garam masala, la guindilla y la sal. Tapa y deja marinar al menos 30 minutos en la nevera.
-
Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén honda a fuego fuerte y dora el pollo en varias tandas durante 8 minutos. Reserva. Pon a cocer el arroz.
-
Funde el resto de la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla durante 5 minutos. Añade el ajo, el jengibre, el comino, el pimentón, la cúrcuma y el resto del garam masala, y remueve 1 minuto. Vierte los tomates y deja cocer a fuego lento 10 minutos.
-
Tritura la salsa hasta que quede fina, añade la nata y la miel, y luego el pollo. Deja cocer a fuego lento 15 minutos, hasta que el pollo esté hecho por dentro.
-
Prueba y ajusta de sal. Espolvorea con cilantro y sirve con el arroz basmati.
Nutrición 700 kcal
de los cuales azúcares 9 g • de las cuales saturadas 16 g
Por ración, valores aproximados.
Alérgenos
Leche
Revisa siempre las etiquetas de los productos que compras.
Trucos y variantes
- Más ligero: sustituye la nata por yogur griego añadido fuera del fuego.
- Vegetariano: utiliza dados de paneer, dorados rápidamente, en lugar del pollo.
- Con pan: sírvelo con pan naan caliente en lugar de arroz.
Conservación y recalentado
Se conserva 3 días en la nevera y 3 meses en el congelador. Como muchos curris, está aún mejor recalentado al día siguiente.
Utensilios
Bol, sartén honda o cazuela, batidora de mano, cazo para el arroz
Opiniones de los lectores
Aún no hay opiniones: sé el primero en dar la tuya.
Preguntas
¿El butter chicken es picante?
No, es un curri suave. La guindilla solo aporta color y un ligero calor: omítela para los niños.
¿Se puede usar pechuga de pollo?
Sí, pero reduce la cocción en la salsa a 8 minutos para que quede tierna. Los contramuslos quedan más jugosos.
Cocínala con la app Mescola
Un temporizador en cada paso, las raciones de tu hogar y los ingredientes que faltan enviados a tu lista de la compra.
Muy pronto en iOS y Android
