Ensalada mechouia tunecina
Pimientos, tomates y guindilla asados y picados, con aceite de oliva y alcaravea, adornados con atún, huevos y aceitunas.
Mechouia significa «asada» en árabe tunecino: los pimientos, tomates, guindillas y ajos se ennegrecen tradicionalmente sobre las brasas antes de pelarlos y picarlos. Ahumada, picante y melosa, esta ensalada se sirve fría como entrante, con pan para mojar. El horno sustituye muy bien a la barbacoa.
Sin glutenSin lactosaHalalPescetarianaKeto
Preparación paso a paso
0 / 5 pasos hechos-
Precalienta el horno a 230 °C en posición grill. Pon los pimientos, los tomates, la guindilla y el ajo en una bandeja y ásalos de 20 a 25 minutos dándoles la vuelta, hasta que la piel esté ennegrecida por algunas partes.
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Pon las verduras calientes en un bol, tapa y deja reposar 15 minutos.
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Pela los pimientos, los tomates y la guindilla, quita las semillas y exprime el ajo para sacarlo de su piel.
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Pica todo finamente a cuchillo. Añade el aceite de oliva, el comino, el zumo de limón y la sal, y mezcla.
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Deja enfriar al menos 10 minutos y sirve con el atún desmigado, los huevos duros en cuartos y las aceitunas por encima.
Nutrición 260 kcal
de los cuales azúcares 7 g • de las cuales saturadas 3 g
Por ración, valores aproximados.
Alérgenos
PescadoHuevo
Revisa siempre las etiquetas de los productos que compras.
Trucos y variantes
- A la barbacoa: asa las verduras enteras sobre las brasas para un sabor ahumado más intenso.
- Más suave: sustituye el jalapeño por un pimiento extra.
- En tosta: sírvela sobre pan tostado, como una bruschetta.
Conservación y recalentado
Se conserva 4 días en la nevera sin la guarnición, cubierta con un chorrito de aceite de oliva. Añade el atún, los huevos y las aceitunas en el momento de servir.
Utensilios
Bandeja de horno, bol con tapa o papel film, cuchillo, tabla de cortar
Opiniones de los lectores
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Preguntas
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, de hecho está mejor tras unas horas en la nevera, cuando los sabores se han mezclado. Sácala 15 minutos antes de servir.
¿Alcaravea o comino?
La alcaravea (karouia) es la especia tradicional en Túnez. El comino aporta un sabor más cálido y le va muy bien.
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