Aperitivos y entrantes Mexicana
Guacamole casero
Aguacates maduros machacados con un tenedor, lima, cebolla roja, tomate, cilantro y un poco de chile.
El guacamole proviene de los aztecas, que ya machacaban el aguacate en un mortero de piedra, el molcajete. Debe ser rústico, con trozos y bien aderezado con lima. Listo en 10 minutos, se sirve con totopos de maíz, en tacos o acompañando carne a la parrilla.
VeganaSin glutenSin lactosaHalalKeto
Preparación paso a paso
0 / 3 pasos hechos-
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa a un bol. Rocía inmediatamente con el zumo de lima.
-
Machaca de forma rústica con un tenedor, dejando trozos.
-
Añade la cebolla roja, el tomate, el cilantro, el jalapeño y la sal. Mezcla, prueba y ajusta de lima y sal. Sirve inmediatamente.
Nutrición 195 kcal
de los cuales azúcares 2 g • de las cuales saturadas 2,3 g
Por ración, valores aproximados.
Alérgenos
Ninguno de los principales alérgenos que controlamos.
Revisa siempre las etiquetas de los productos que compras.
Trucos y variantes
- Sin picante para niños: omite el jalapeño y añade un poco más de tomate.
- Ahumado: añade una pizca de chile chipotle en polvo.
- Gourmet: espolvorea con granos de granada o queso feta desmenuzado en el momento de servir.
Conservación y recalentado
Está mejor recién hecho. Para guardarlo unas horas, cúbrelo con papel film a piel, con el hueso del aguacate dentro, en la nevera: la lima y la ausencia de aire limitan la oxidación.
Utensilios
Bol o mortero, tenedor, cuchillo
Opiniones de los lectores
Aún no hay opiniones: sé el primero en dar la tuya.
Preguntas
¿Cómo saber si un aguacate está maduro?
Cede ligeramente al presionarlo con el pulgar, sin estar blando. El pequeño pedúnculo debe desprenderse con facilidad y verse verde debajo.
¿Cómo evitar que el guacamole se oxide?
El zumo de lima lo protege. Cúbrelo con papel film a piel para que no esté en contacto con el aire.
Cocínala con la app Mescola
Un temporizador en cada paso, las raciones de tu hogar y los ingredientes que faltan enviados a tu lista de la compra.
Muy pronto en iOS y Android
