Lassi de mango
La cremosa bebida india: mango muy maduro, yogur, leche y un toque de cardamomo, batidos en 5 minutos.
En la India, el lassi es una bebida de yogur que se sirve fría, natural, salada o con frutas. La versión de mango es la más famosa: dulce, espesa y aromatizada con cardamomo. Se toma en el desayuno o para suavizar un plato picante.
VegetarianaSin glutenHalal
Preparación paso a paso
0 / 2 pasos hechos-
Pela los mangos y corta la pulpa en trozos, separándola del hueso.
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Bate el mango, el yogur, la leche, el azúcar y el cardamomo hasta que la mezcla quede muy fina. Prueba, añade un poco de leche si está muy espeso y sirve bien frío.
Nutrición 270 kcal
de los cuales azúcares 32 g • de las cuales saturadas 6,5 g
Por ración, valores aproximados.
Alérgenos
Leche
Revisa siempre las etiquetas de los productos que compras.
Trucos y variantes
- Con mango congelado o en conserva: calcula 400 g de pulpa, sin cubitos de hielo.
- Vegano: sustituye el yogur por yogur de soja natural y la leche por una bebida vegetal.
- Salado: sin mango ni azúcar, con comino tostado y una pizca de sal.
Conservación y recalentado
Se bebe al momento. Se conserva unas horas en la nevera en una botella cerrada: agita antes de servir.
Utensilios
Batidora de vaso, cuchillo, vasos altos
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Preguntas
¿Qué yogur elegir para un lassi?
Un yogur natural de leche entera da la textura más cremosa. Con yogur griego, añade un poco más de leche.
¿Se puede preparar con antelación?
Solo unas horas, en la nevera. Después, el mango se oxida y la bebida pierde su brillo.
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