Sopa de miso con tofu y wakame
La reconfortante sopa japonesa en 15 minutos: caldo de miso, dados de tofu, alga wakame y cebolleta.
En Japón, la sopa de miso acompaña casi todas las comidas, incluido el desayuno. El miso, una pasta de soja fermentada, aporta un sabor profundo y ligeramente dulce. Esta versión vegetal utiliza caldo de verduras en lugar de dashi de pescado para una sopa lista en 15 minutos.
VeganaSin glutenSin lactosaHalalKeto
Preparación paso a paso
0 / 3 pasos hechos-
Pon a remojo el wakame durante 5 minutos en un bol con agua fría y luego escúrrelo.
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Lleva el caldo a fuego lento en un cazo. Añade el tofu y el wakame y calienta durante 3 minutos sin que llegue a hervir.
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Fuera del fuego, disuelve el miso en un cucharón de caldo caliente y viértelo en el cazo sin dejar de remover. Sirve inmediatamente, espolvoreada con cebolleta.
Nutrición 110 kcal
de los cuales azúcares 2 g • de las cuales saturadas 0,8 g
Por ración, valores aproximados.
Alérgenos
Soja
Revisa siempre las etiquetas de los productos que compras.
Trucos y variantes
- Con dashi: sustituye el caldo de verduras por dashi (caldo de kombu y bonito seco) para la versión tradicional.
- Con champiñones: añade shiitakes o champiñones laminados junto con el tofu.
- Más completa: añade fideos soba cocidos para convertirla en un plato principal.
Conservación y recalentado
Se toma recién hecha. Puedes guardar el caldo 2 días en la nevera y disolver el miso en el momento de servir.
Utensilios
Cazo, varillas pequeñas o cucharón, bol pequeño
Opiniones de los lectores
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Preguntas
¿Dónde encontrar la pasta de miso y el wakame?
En la sección de productos asiáticos del supermercado o en tiendas de alimentación asiática. El miso se conserva varios meses en la nevera.
¿Miso blanco o rojo?
El miso blanco (shiro) es suave y ligeramente dulce, ideal para principiantes. El miso rojo (aka) es más salado y fuerte: utiliza un poco menos.
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