Postres y repostería De Oriente Medio y turca
Sütlaç, arroz con leche turco a la canela
El cremoso arroz con leche de las pastelerías turcas, aromatizado con vainilla y servido bien frío, espolvoreado con canela.
El sütlaç es uno de los postres más queridos de Turquía, servido en pequeños cuencos de barro. Más fluido que un arroz con leche tradicional, adquiere su textura sedosa gracias a un poco de maicena. Se prepara en 45 minutos y se degusta frío, con una pizca de canela.
VegetarianaSin glutenHalal
Preparación paso a paso
0 / 4 pasos hechos-
Lava el arroz y cuécelo 15 minutos en 250 ml de agua a fuego lento, hasta que el agua casi se haya absorbido.
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Añade la leche (reserva 100 ml) y el azúcar. Lleva a fuego lento y cuece 15 minutos removiendo a menudo, hasta que el arroz esté muy tierno.
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Disuelve la maicena en la leche reservada, viértela en el cazo con la vainilla y remueve de 2 a 3 minutos, hasta que la mezcla nape la cuchara.
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Reparte en cuencos, deja templar y refrigera al menos 2 horas. Espolvorea con canela en el momento de servir.
Nutrición 255 kcal
de los cuales azúcares 28 g • de las cuales saturadas 3,6 g
Por ración, valores aproximados.
Alérgenos
Leche
Revisa siempre las etiquetas de los productos que compras.
Trucos y variantes
- Fırın sütlaç: vierte el arroz con leche en moldes aptos para horno y gratínalos de 5 a 8 minutos para dorar la superficie.
- Con pistachos: sustituye la canela por pistachos picados.
- Con agua de rosas: añade 1 cucharadita de agua de rosas en lugar de la vainilla.
Conservación y recalentado
Se conserva 3 días en la nevera, cubierto con film a piel para evitar que se forme costra. No se puede congelar.
Utensilios
Cazo de fondo grueso, espátula, cuencos pequeños o moldes
Opiniones de los lectores
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Preguntas
¿Qué arroz utilizar para el sütlaç?
Un arroz redondo (tipo arroz para postres o para sushi): rico en almidón, aporta una textura cremosa. El arroz largo queda demasiado firme.
¿Se puede hacer con leche vegetal?
Sí, con bebida de avena o de arroz sin azúcar. La textura es un poco más ligera: añade media cucharada más de maicena.
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