Meal prep : cuisiner une fois, bien manger pendant trois jours

Le meal prep consiste à cuisiner plusieurs plats en une seule session pour couvrir les jours suivants. Bien organisé, une ou deux heures le week-end font gagner du temps chaque soir.

Choisir des plats qui se conservent

Soupes, currys, chili et bowls de céréales tiennent mieux que les plats croustillants ou très frais. Un curry de lentilles corail, un minestrone et un chili con carne sont de bons points de départ : ils se réchauffent bien et sont souvent meilleurs le lendemain.

Travailler en parallèle

1. Préchauffez le four en premier et sortez tous les ingrédients.
2. Faites toutes les découpes d’un coup : oignons, carottes et poivrons pour toutes les recettes.
3. Utilisez le four et deux feux en même temps au lieu d’enchaîner les plats.
4. Laissez refroidir, puis mettez en boîte avec une étiquette datée.

Combien de temps ça se garde ?

En règle générale, les restes cuisinés se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Refroidissez rapidement et mettez au frais dans les deux heures après la cuisson. Pour ce qui est prévu en fin de semaine, congelez : les portions gardent leur meilleure qualité environ 2 à 3 mois.

Prévoyez les plats qui se gardent quelques jours en début de semaine, et congelez le reste.

Sans oublier le petit-déjeuner

Les overnight oats prennent cinq minutes : mélangez flocons d’avoine, lait, yaourt et un peu de miel dans des bocaux, laissez au frais, et ajoutez les fruits le matin.