Petit-déjeuner & brunch Américaine
Banana bread moelleux
Le cake américain aux bananes bien mûres : moelleux, parfumé à la cannelle et prêt à enfourner en 15 minutes.
Le banana bread est né aux États-Unis dans les années 1930, avec l’arrivée de la levure chimique et l’envie de ne pas jeter les bananes trop mûres. Plus elles sont tachées de noir, plus le cake est sucré et parfumé. Il se prépare en 15 minutes avec un saladier et une fourchette.
VégétarienHalal
Préparation pas à pas
0 / 5 étapes terminées-
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez le moule et tapissez-le de papier cuisson.
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Écrasez les bananes à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu, le sucre roux, les œufs et la vanille, et mélangez.
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Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et le sel, et mélangez juste assez pour qu’il ne reste plus de farine sèche : une pâte trop travaillée rend le cake compact.
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Versez la pâte dans le moule et faites cuire 55 minutes, jusqu’à ce qu’une lame plantée au centre ressorte sèche.
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Laissez tiédir 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille avant de trancher.
Nutrition 255 kcal
dont sucres 19 g • dont saturés 6 g
Par portion, valeurs approximatives.
Allergènes
LaitŒufsBlé (gluten)
Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous achetez.
Astuces et variantes
- Aux noix ou aux pépites de chocolat : ajoutez 80 g de l’un ou de l’autre à la pâte.
- Plus léger : remplacez la moitié du beurre par du yaourt nature.
- En muffins : répartissez la pâte dans 12 moules et faites cuire 22 minutes.
Conservation et réchauffage
Se garde 4 jours à température ambiante, bien emballé, et 3 mois au congélateur en tranches. Une tranche passée au grille-pain retrouve tout son moelleux.
Ustensiles
Moule à cake de 25 cm, saladier, fourchette, papier cuisson
Avis des lecteurs
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Questions
Comment savoir si le banana bread est cuit ?
Une lame plantée au centre doit ressortir sèche ou avec quelques miettes. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, jusqu’à 80 g si vos bananes sont très mûres : elles apportent déjà beaucoup de douceur.
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