Guacamole maison
Avocats mûrs écrasés à la fourchette, citron vert, oignon rouge, tomate, coriandre et un peu de piment.
Le guacamole vient des Aztèques, qui écrasaient déjà l’avocat dans un mortier de pierre, le molcajete. On le veut rustique, avec des morceaux, et bien relevé de citron vert. Prêt en 10 minutes, il se sert avec des chips de maïs, dans des tacos ou à côté d’une grillade.
VéganSans glutenSans lactoseHalalKeto
Préparation pas à pas
0 / 3 étapes terminées-
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un bol. Arrosez aussitôt de jus de citron vert.
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Écrasez grossièrement à la fourchette en gardant des morceaux.
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Ajoutez l’oignon rouge, la tomate, la coriandre, le jalapeño et le sel. Mélangez, goûtez et ajustez le citron et le sel. Servez aussitôt.
Nutrition 195 kcal
dont sucres 2 g • dont saturés 2,3 g
Par portion, valeurs approximatives.
Allergènes
Aucun des principaux allergènes que nous suivons.
Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous achetez.
Astuces et variantes
- Sans piment pour les enfants : supprimez le jalapeño et ajoutez un peu plus de tomate.
- Fumé : ajoutez une pincée de piment chipotle en poudre.
- Gourmand : parsemez de grains de grenade ou de feta émiettée au moment de servir.
Conservation et réchauffage
Il est meilleur tout de suite. Pour le garder quelques heures, filmez-le au contact, avec le noyau d’avocat dedans, au réfrigérateur : le citron et l’absence d’air limitent le noircissement.
Ustensiles
Bol ou mortier, fourchette, couteau
Avis des lecteurs
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Questions
Comment savoir si un avocat est mûr ?
Il cède légèrement sous une pression du pouce, sans être mou. Le petit pédoncule doit se retirer facilement et laisser voir du vert dessous.
Comment éviter que le guacamole noircisse ?
Le jus de citron vert le protège. Filmez-le au contact pour qu’il ne touche pas l’air.
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