Lassi à la mangue
La boisson indienne onctueuse : mangue bien mûre, yaourt, lait et une pointe de cardamome, mixés en 5 minutes.
En Inde, le lassi est une boisson au yaourt que l’on sert fraîche, nature, salée ou aux fruits. La version à la mangue est la plus célèbre : douce, épaisse et parfumée à la cardamome. Elle se boit au petit-déjeuner ou pour apaiser un plat épicé.
VégétarienSans glutenHalal
Préparation pas à pas
0 / 2 étapes terminées-
Épluchez les mangues et coupez leur chair en morceaux en la détachant du noyau.
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Mixez la mangue, le yaourt, le lait, le sucre et la cardamome jusqu’à ce que le mélange soit très lisse. Goûtez, ajoutez un peu de lait s’il est trop épais, et servez bien frais.
Nutrition 270 kcal
dont sucres 32 g • dont saturés 6,5 g
Par portion, valeurs approximatives.
Allergènes
Lait
Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous achetez.
Astuces et variantes
- Avec de la mangue surgelée ou en conserve : comptez 400 g de pulpe, sans glaçons.
- Végétalien : remplacez le yaourt par un yaourt de soja nature et le lait par une boisson végétale.
- Salé : sans mangue ni sucre, avec du cumin grillé et une pincée de sel.
Conservation et réchauffage
Il se boit tout de suite. Il se garde quelques heures au réfrigérateur dans une bouteille fermée : secouez avant de servir.
Ustensiles
Blender, couteau, grands verres
Avis des lecteurs
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Questions
Quel yaourt choisir pour un lassi ?
Un yaourt nature au lait entier donne la texture la plus onctueuse. Avec un yaourt grec, ajoutez un peu plus de lait.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Quelques heures seulement, au réfrigérateur. Au-delà, la mangue s’oxyde et la boisson perd son éclat.
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