Salade méchouia tunisienne
Poivrons, tomates et piment grillés puis hachés, à l’huile d’olive et au carvi, garnis de thon, d’œufs et d’olives.
Méchouia signifie « grillée » en arabe tunisien : poivrons, tomates, piments et ail sont traditionnellement noircis sur la braise avant d’être pelés et hachés. Fumée, relevée et fondante, cette salade se sert froide en entrée, avec du pain pour la saucer. Le four remplace très bien le barbecue.
Sans glutenSans lactoseHalalPescétarienKeto
Préparation pas à pas
0 / 5 étapes terminées-
Préchauffez le four à 230 °C en position gril. Posez les poivrons, les tomates, le piment et l’ail sur une plaque et faites-les griller 20 à 25 minutes en les retournant, jusqu’à ce que la peau soit noircie par endroits.
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Mettez les légumes chauds dans un saladier, couvrez et laissez reposer 15 minutes.
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Pelez les poivrons, les tomates et le piment, retirez les graines, et pressez l’ail hors de sa peau.
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Hachez finement le tout au couteau. Ajoutez l’huile d’olive, le cumin, le jus de citron et le sel, et mélangez.
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Laissez refroidir au moins 10 minutes, puis servez garni de thon émietté, d’œufs durs en quartiers et d’olives.
Nutrition 260 kcal
dont sucres 7 g • dont saturés 3 g
Par portion, valeurs approximatives.
Allergènes
PoissonŒufs
Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous achetez.
Astuces et variantes
- Au barbecue : grillez les légumes entiers sur la braise pour un goût fumé plus marqué.
- Plus douce : remplacez le jalapeño par un poivron supplémentaire.
- En tartine : servez-la sur du pain grillé, comme une bruschetta.
Conservation et réchauffage
Se garde 4 jours au réfrigérateur sans la garniture, couverte d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez le thon, les œufs et les olives au moment de servir.
Ustensiles
Plaque de four, saladier avec couvercle ou film, couteau, planche
Avis des lecteurs
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Questions
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, elle est même meilleure après quelques heures au réfrigérateur, quand les saveurs se sont mélangées. Sortez-la 15 minutes avant de servir.
Carvi ou cumin ?
Le carvi (karouia) est l’épice traditionnelle en Tunisie. Le cumin donne un goût plus chaud et convient très bien.
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