Insalata mechouia tunisina
Peperoni, pomodori e peperoncino arrostiti e tritati, con olio d'oliva e carvi, guarniti con tonno, uova e olive.
Mechouia significa "arrostita" in arabo tunisino: peperoni, pomodori, peperoncini e aglio vengono tradizionalmente anneriti sulle braci prima di essere sbucciati e tritati. Affumicata, piccante e fondente, questa insalata si serve fredda come antipasto, con pane per fare la scarpetta. Il forno sostituisce benissimo il barbecue.
Senza glutineSenza lattosioHalalPescetarianaKeto
Preparazione passo dopo passo
0 / 5 passi completati-
Preriscalda il forno a 230 °C in modalità grill. Metti i peperoni, i pomodori, il peperoncino e l'aglio su una teglia e falli arrostire per 20-25 minuti girandoli, finché la pelle non sarà annerita in alcuni punti.
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Metti le verdure calde in un'insalatiera, copri e lascia riposare per 15 minuti.
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Sbuccia i peperoni, i pomodori e il peperoncino, elimina i semi e spremi l'aglio fuori dalla sua pellicina.
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Trita tutto finemente al coltello. Aggiungi l'olio d'oliva, il cumino, il succo di limone e il sale, e mescola.
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Lascia raffreddare per almeno 10 minuti, poi servi guarnendo con tonno sbriciolato, uova sode a spicchi e olive.
Valori nutrizionali 260 kcal
di cui zuccheri 7 g • di cui saturi 3 g
A porzione, valori indicativi.
Allergeni
PesceUova
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Consigli e varianti
- Al barbecue: arrostisci le verdure intere sulle braci per un sapore affumicato più deciso.
- Più delicata: sostituisci il jalapeño con un peperone in più.
- Come crostino: servila su pane tostato, come una bruschetta.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva per 4 giorni in frigorifero senza la guarnizione, coperta con un filo d'olio d'oliva. Aggiungi il tonno, le uova e le olive al momento di servire.
Utensili
Teglia da forno, insalatiera con coperchio o pellicola, coltello, tagliere
Recensioni dei lettori
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Domande
Si può preparare in anticipo?
Sì, è ancora più buona dopo qualche ora in frigorifero, quando i sapori si sono amalgamati. Tirala fuori 15 minuti prima di servirla.
Carvi o cumino?
Il carvi (karouia) è la spezia tradizionale in Tunisia. Il cumino conferisce un sapore più caldo e si adatta benissimo.
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