Lassi al mango
La cremosa bevanda indiana: mango ben maturo, yogurt, latte e un pizzico di cardamomo, frullati in 5 minuti.
In India, il lassi è una bevanda a base di yogurt che si serve fresca, al naturale, salata o alla frutta. La versione al mango è la più celebre: dolce, densa e profumata al cardamomo. Si beve a colazione o per smorzare un piatto piccante.
VegetarianaSenza glutineHalal
Preparazione passo dopo passo
0 / 2 passi completati-
Sbucciate i manghi e tagliate la polpa a pezzi, staccandola dal nocciolo.
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Frullate il mango, lo yogurt, il latte, lo zucchero e il cardamomo fino a ottenere un composto molto liscio. Assaggiate, aggiungete un po' di latte se è troppo denso e servite ben freddo.
Valori nutrizionali 270 kcal
di cui zuccheri 32 g • di cui saturi 6,5 g
A porzione, valori indicativi.
Allergeni
Latte
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Consigli e varianti
- Con mango surgelato o in scatola: calcolate 400 g di polpa, senza cubetti di ghiaccio.
- Vegano: sostituite lo yogurt con yogurt di soia al naturale e il latte con una bevanda vegetale.
- Salato: senza mango né zucchero, con cumino tostato e un pizzico di sale.
Conservazione e riscaldamento
Si beve subito. Si conserva per qualche ora in frigorifero in una bottiglia chiusa: agitate prima di servire.
Utensili
Frullatore, coltello, bicchieri alti
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Domande
Quale yogurt scegliere per un lassi?
Uno yogurt intero al naturale conferisce la consistenza più cremosa. Con lo yogurt greco, aggiungete un po' più di latte.
Si può preparare in anticipo?
Solo per qualche ora, in frigorifero. Oltre questo tempo, il mango si ossida e la bevanda perde la sua brillantezza.
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