Pasta con pollo, limone e basilico
- Tempo totale30 min
- Preparazione15 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedia
- a porzione560 kcal
Halal
Procedimento
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Porta a ebollizione una pentola grande d’acqua salata.
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Taglia il pollo a cubetti e rosolalo nell’olio d’oliva a fuoco medio-alto finché non è più rosa al centro (74 °C al cuore).
Timer 7 minControlla la temperatura al cuore con un termometro da cucina.
-
Cuoci le penne secondo la confezione, tenendo da parte una tazza d’acqua di cottura.
Timer 11 min -
Aggiungi l’aglio tritato al pollo per 1 minuto, poi il brodo, la scorza e il succo del limone.
Timer 1 min -
Unisci la pasta scolata, il parmigiano e un po’ d’acqua di cottura finché la salsa vela. Finisci con il basilico spezzettato.
Tieni da parte una tazza d’acqua di cottura: rende la salsa cremosa senza panna.
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Valori nutrizionali
- Calorie
- 560 kcal
- Proteine
- 38 g
- Carboidrati
- 62 g
- Grassi
- 16 g
A porzione, valori indicativi.
Allergeni
Grano (glutine)Latte
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Le sostituzioni che funzionano, e cosa cambiano.
Petto di pollo
- Sovracosce di polloFunziona benePiù succose, +3 minuti di cottura.
- Ceci in scatolaGusto diversoVersione vegetariana.
Limone
- LimeFunziona beneStessa acidità.
- Aceto di vino bianco (1 cucchiaio)Gusto diversoAcidità senza aroma di agrumi.
Parmigiano grattugiato
- Pecorino romanoFunziona beneMolto simile, un po’ più sapido.
- Lievito alimentare in scaglie (3 cucchiai)Gusto diversoSenza lattosio, salsa meno ricca.
- CheddarSconsigliatoDiventa filante e unto.
Brodo di pollo
- Brodo vegetaleFunziona beneGusto più leggero.
- Acqua + 1 cucchiaino di saleGusto diversoMeno sapore.
Basilico fresco
- PrezzemoloFunziona benePiù neutro ma fresco.
- Basilico secco (1 cucchiaino)Gusto diversoAggiungilo in cottura.
