Dolci e pasticceria Mediorientale e turca
Sütlaç, riso al latte turco alla cannella
Il cremoso riso al latte delle pasticcerie turche, profumato alla vaniglia e servito ben freddo, spolverato di cannella.
Il sütlaç è uno dei dessert più amati della Turchia, servito in piccole ciotole di terracotta. Più fluido di un classico riso al latte, ottiene la sua consistenza setosa grazie a un po' di amido di mais. Si prepara in 45 minuti e si gusta freddo, con un pizzico di cannella.
VegetarianaSenza glutineHalal
Preparazione passo dopo passo
0 / 4 passi completati-
Sciacqua il riso, poi cuocilo per 15 minuti in 250 ml di acqua a fuoco basso, finché l'acqua non sarà quasi assorbita.
-
Aggiungi il latte (tenendone da parte 100 ml) e lo zucchero. Porta a leggero bollore e fai cuocere per 15 minuti a fuoco basso mescolando spesso, finché il riso non sarà molto tenero.
-
Sciogli l'amido di mais nel latte tenuto da parte, versalo nella casseruola con la vaniglia e mescola per 2-3 minuti, finché il composto non velerà il cucchiaio.
-
Distribuisci nelle ciotole, lascia intiepidire poi metti in frigorifero per almeno 2 ore. Spolvera di cannella al momento di servire.
Valori nutrizionali 255 kcal
di cui zuccheri 28 g • di cui saturi 3,6 g
A porzione, valori indicativi.
Allergeni
Latte
Controlla sempre le etichette dei prodotti che acquisti.
Consigli e varianti
- Fırın sütlaç: versa il riso al latte in pirottini da forno e passali 5-8 minuti sotto il grill per dorare la superficie.
- Ai pistacchi: sostituisci la cannella con pistacchi tritati.
- All'acqua di rose: aggiungi 1 cucchiaino di acqua di rose al posto della vaniglia.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva per 3 giorni in frigorifero, coperto con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina. Non si congela.
Utensili
Casseruola dal fondo spesso, spatola, ciotoline o pirottini
Recensioni dei lettori
Ancora nessuna recensione: sii il primo a lasciare la tua.
Domande
Che riso usare per il sütlaç?
Un riso a chicco tondo (tipo Originario o per sushi): ricco di amido, dona una consistenza cremosa. Il riso a chicco lungo rimane troppo sodo.
Si può fare con latte vegetale?
Sì, con una bevanda all'avena o al riso non zuccherata. La consistenza è un po' più leggera: aggiungi mezzo cucchiaio in più di amido.
Cucinala con l’app Mescola
Un timer per ogni passaggio, le porzioni della tua famiglia e gli ingredienti mancanti inviati alla lista della spesa.
Presto su iOS e Android
