Zuppa di miso con tofu e wakame
La confortante zuppa giapponese in 15 minuti: brodo al miso, dadini di tofu, alga wakame e cipollotto.
In Giappone, la zuppa di miso accompagna quasi ogni pasto, compresa la colazione. Il miso, una pasta di soia fermentata, dona un sapore profondo e leggermente dolce. Questa versione vegetale utilizza un brodo vegetale al posto del dashi di pesce, per una zuppa pronta in 15 minuti.
VeganaSenza glutineSenza lattosioHalalKeto
Preparazione passo dopo passo
0 / 3 passi completati-
Mettete in ammollo la wakame per 5 minuti in una ciotola di acqua fredda, quindi scolatela.
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Portate il brodo a leggero bollore in una casseruola. Aggiungete il tofu e la wakame e fate scaldare per 3 minuti senza far bollire.
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Fuori dal fuoco, sciogliete il miso in un mestolo di brodo caldo, poi versatelo nella casseruola mescolando. Servite subito, cospargendo con il cipollotto.
Valori nutrizionali 110 kcal
di cui zuccheri 2 g • di cui saturi 0,8 g
A porzione, valori indicativi.
Allergeni
Soia
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Consigli e varianti
- Con il dashi: sostituite il brodo vegetale con il dashi (brodo di kombu e palamita essiccata) per la versione tradizionale.
- Ai funghi: aggiungete shiitake o champignon affettati insieme al tofu.
- Più completa: aggiungete dei noodle soba cotti per trasformarla in un piatto unico.
Conservazione e riscaldamento
Si gusta appena preparata. Potete conservare il brodo per 2 giorni in frigorifero e sciogliervi il miso al momento di servire.
Utensili
Casseruola, piccola frusta o mestolo, ciotolina
Recensioni dei lettori
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Domande
Dove trovare la pasta di miso e la wakame?
Nel reparto etnico dei supermercati o nei negozi di alimentari asiatici. Il miso si conserva per diversi mesi in frigorifero.
Miso bianco o rosso?
Il miso bianco (shiro) è delicato e leggermente dolce, ideale per iniziare. Il miso rosso (aka) è più salato e intenso: usatene un po' meno.
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